葡萄酒产区之旅
葡萄酒种类品鉴
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                                      葡萄酒的历史

发源地:葡萄酒是最古老的饮料之一,约6000年前就有葡萄酒.最早酿造地可能为波斯, 即今天的伊朗。
有记载的最早的起源:公元前3000年的埃及人已经知道酿造及饮用葡萄酒,从埃及传到以色列、叙利亚、
小亚西亚及里海沿岸。
历史局限与发展:由于穆斯林强调禁酒律,从而使酿酒行业日渐衰退。相反传到欧洲的葡萄酒则因为基督教
将面包和酒称为“我的肉和我的血”而发扬光大,成为生活中不可缺少的饮料。
发展:公元前6世纪通过马塞港传入高卢(即现今的法国),罗马人从希腊学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技
术,很快在意大利半岛全面推广。并随着罗马帝国的扩张传遍了法国、西班牙、北非、德国的莱茵河地区。
至今这些地区仍然是世界上最重要的葡萄酒产区。
新发展:15-16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜、和美洲等地。
世界许多国家都产葡萄酒。

    葡萄酒的类别:
    从 产 地 分:法国葡萄酒、德国葡萄酒、意大利葡萄酒、美国葡萄酒、澳大利亚葡萄酒
    从酿造技术分:白葡萄酒 桃亚博app官方下载安卓 亚博app官方下载安卓 香槟酒 泡特酒 雪利酒 味美思

    葡萄酒著名产地历史:

法    国
    公元前1600年开始,希腊将葡萄种植技术以及葡萄酒的酿制工艺出口到了欧洲其他国家,尤其是在法国
南部,建立了以生产葡萄和酿制葡萄酒为主业的马赛城,这被认为是法国葡萄酒的启蒙。
    法国人开始研究优良的葡萄品种,学会了用尝土壤的方法来辨别土质,并通过不断的实践,改进种植技
术和藏酿技术。大约在公元1世纪时,法国历史上最好的一款酒诞生了。这款名为北罗讷的酒,成了当时全
欧洲价格最高的酒。它对法国葡萄酒的贡献在于,它的高贵主要源于酿制这款酒的葡萄是种植在充满了阳光
的斜坡上。当时的酒农便发现,斜坡面受光强烈,酒的质量便好。于是,这个公元1世纪的发现,一直到今
天,都是法国葡萄酒最经典的秘方。
    随着后来软木塞和玻璃的出现和使用,酒的运输和保存更加方便,而到了19世纪铁路的出现,使葡萄酒
成为法国全国性的饮料了。

德    国
    素有“啤酒王国”之称的德国,其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声,但也有着悠久的酿造历史。德国
种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时,罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分,就是现代德国的西南
部。罗马殖民者从意大利输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。中世纪的时候,葡萄和葡萄酒主要是由修
道院和修道士发展起来的。此后德国的葡萄酒文化同基督教有密切的关系,至今有些种植区还在主教的所有
权之下或者留下了主教教区的名称。到了19世纪德国的葡萄酒商业比较发达,总种植面积大于今天的几倍。
但是后来出于工业革命和战争等各种动乱的原因,德国的葡萄酒业衰退了许多。如今,葡萄酒在德国已形成

意 大 利
    公元前2000年左右的时候,腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚(Apulia)地区,这里已经
开始种植葡萄和酿造葡萄酒了,并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。
    到了十九世纪和二十世纪初,意大利酒并没有象法国酒那样发出灿烂的光辉,虽然在意大利葡萄酒的产
量比法国还要高,但是在很多地方他们是低档葡萄酒的代名词,被称作“洗车酒”,20世纪中期美国的意大
利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢复其名誉应该在20世纪中期,目前意大利的葡萄园基
本都是60~70年代重新种植的,而在这以前的葡萄园只保留了不到10%。

澳大利亚
    澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼,但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的
生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期,是由约翰?麦克阿瑟在其距离悉尼西
南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的,那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Fron
tignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。
    到1850年,葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃
过了工业化进程和疾病的侵袭,因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人谷(Hunter),到陡峭多风的伊
顿谷(Eden Valley),到风景优美的吉龙(Geelong),早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。
1854年,明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑(6291升)葡萄酒至英国。
19世纪中页,葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年,澳洲也遭受其害。 严格的检疫隔
离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动,从而使南澳大利亚产区,例如布诺萨山谷(Barossa Valle
y),免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此,该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗
基础上一代代传承下来的。

中国葡萄酒历史
汉代 ―― “将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州”
  据考证我国在汉代(公元前206年),汉武帝派遣张骞出使西域,将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引
进中原,促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍
品。相传在汉朝,陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人,拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让,当即被任命为凉州刺
史。后来苏轼对这件事感慨地说:“将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
  唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期,葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间,葡萄酒在内地有较大的
影响力,从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期,以致在唐代的许多诗句
中,葡萄酒的芳名屡屡出现。如脍炙人口的著名诗句:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”(王翰“凉州
词”)。刘禹锡(772-842年)也曾作诗赞美葡萄酒,诗云:“我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮
不足”。
  元代,已经有大量的葡萄酒产品在市场销售。《马可·波罗游记》记载:“在山西太原府,那里有许多
好葡萄园,酿造很多的葡萄酒,贩运到各地去销售。”所以山西那里,早就有这样一首诗:“自言我晋人,
种此如种玉,酿之成美酒,令人饮不足。”至元28年在宫中建造葡萄酒室。
  明朝时候,李时珍在《本草纲目》中,多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。李时珍写到:
“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”就是说葡萄酒能增进健康,驻容养颜。
  明代徐光启的《农政全书》卷30中曾记载了我国栽培的葡萄品种有水晶葡萄、紫葡萄、绿葡萄、琐琐葡
萄等多个品种。

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